2014年4月15日中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結果出爐，“福鼎白茶”品牌價值為28.32億元，再次進入前十，此次進入前十的閩茶還有安溪鐵觀音和福州茉莉花茶，與后兩者相比，福鼎白茶算是福建茶葉家族中的一朵奇葩。年產量不足1萬噸、近一半用于出口、投資屬性明顯等都讓福鼎白茶的牌品價值和產業(yè)發(fā)展前景一片光明。
“茶青(茶園里剛采摘下來的葉子，作為加工成品茶的原料)價格上漲了50%，制茶企業(yè)增加了近200家?！?014年4月9日，福建省福鼎市點頭鎮(zhèn)茶葉交易市場人頭攢動，大量來自外地的商人爭相采購產于本地的福鼎茶青，受訪的交易者絕大多數都表示自己是沖著白茶來的，由于地域的唯一性、制茶工藝的獨特性，福鼎白茶被視為中國白茶的標桿。
白茶從默默無聞到成為福鼎茶葉市場的主角，用了6年的時間。
2007年福鼎白茶開始告別“墻內開花墻外香”的歷史，福鼎市官方正式開始發(fā)展“福鼎白茶”，大力拓展國內白茶市場，樹立福鼎白茶品牌，如今福鼎茶青價格較10年前翻了5倍，白茶價格也年年攀升，由此也引發(fā)了收藏熱。
《中國經營報》記者了解到，雖然在福鼎白茶產業(yè)發(fā)展上去了長足的進步，但福鼎市官方與產業(yè)界依然保持著清醒，他們始終強調品質保證，警惕重蹈普洱茶的“資本陷阱”。
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“重拾”白茶
中國茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶等6大茶類，從產量上來看，白茶與黃茶在6大茶中最少。而歷史上福鼎白茶的最早文字記載在陸羽的《茶經》中，“永嘉縣東300里有白茶山?！奔粗父６Φ奶焉剑@里也是中國白茶的主要種植地。
“茶樹可以移植，但這里的氣候和自然環(huán)境無法復制，加上這里千百年來的傳統(tǒng)工藝，共同形成了福鼎白茶的獨特品質”。紀生緣(福建)農業(yè)發(fā)展有限公司、紀生緣(天津)茶葉有限公司董事長紀相炳告訴《中國經營報》記者。
不過，白茶目前在中國茶葉產業(yè)里只算是“小弟”，2013年，全國白茶的產量為1萬噸左右，而中國茶葉總產量為168萬噸，白茶只占0.6%，與其6大茶類之一的身份不符。在這1萬噸中，真正產自福鼎的“正宗”白茶只有0.63萬噸，而福鼎的各類茶葉總產量為2萬噸，其中紅茶占了60%。
與其偏小的產量相比，福鼎白茶在中國茶葉大家庭的名聲更顯得“默默無聞”，業(yè)內人士將此解釋為“墻內開花墻外香”。福鼎白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，其中白毫銀針的等級最高，出口的量也大。
資料顯示，福鼎白茶的出口歷史可以追溯到清朝末年，白毫銀針早在1891年開始外銷，1912至1916年為極盛時期，當時福鼎與政和兩縣年產各1000擔。至今，福鼎白茶的出口所占產量的比重依然很大，據了解，2013年福鼎出口茶葉5000噸，其中福鼎白茶出口3560噸，凈增30%。
歐洲和香港為福鼎白茶主要出口市場，合計占出口額六成以上。福鼎市茶業(yè)協(xié)會調查統(tǒng)計數據表明，2013年，福鼎白茶對歐洲出口茶葉500噸，增長25%，對香港茶葉出口近2000噸，增加35%。
“出口形勢一直很好，在歐洲白茶作為‘貴族’茶在使用，消費穩(wěn)定，近年來國內的消費量也上去了，這就使得白茶出現了供不應求的局面，價格也一路攀升?！备６κ胁铇I(yè)協(xié)會會長林立慈表示。
由于福鼎的茶青可以根據工藝不同可以做成不同種類的茶，因此，市場需求決定各類茶的多寡。
據介紹，福鼎有400多家茶葉生產企業(yè)，在2012年之前，只有幾十家做白茶，大多數企業(yè)做綠茶、紅茶，主要是給外省的茶葉做原材料，白茶不到10%。
“但2013年，白茶達到了50%，今年要超過80%，現在市場上已經看不到1斤綠茶了，因為價格因素，綠茶的價格在下降，唯獨白茶的價格在上漲。”福鼎市某茶葉企業(yè)的負責人告訴記者，原來做綠茶的人現在都改做白茶，新增了近200家企業(yè)，這也是今年茶青價格大幅上漲的重要原因。
據了解，2013年以來，在行業(yè)大趨勢影響下，茶葉市場價格下跌，中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《2014年中國茶產業(yè)形勢報告》顯示，受國內外經濟環(huán)境影響，除云南普洱茶和福鼎白茶價格繼續(xù)保持上漲外，其他高檔名優(yōu)茶價格在2013年就大幅下跌，跌幅在10%至50%。
反觀福鼎白茶，其價格卻逆勢上漲，市場交易情況顯示，2014年白茶頂級產品白毫銀針品種的茶青每公斤上漲70-80元，按照每斤成品茶需要4-4.5斤茶青計算，頂級白茶價格每斤增加在200元左右較為正常。據了解，經過一些列的工序后，2014年的白毫銀針新茶要在4月底上市，預計價格會有較為明顯的上浮。
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政府推手
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“雖然說‘酒深不怕巷子深’，但對于福鼎白茶來說，如果價值不能體現，銷量不能達到一定的量，茶農就難以致富?！奔o相炳表達自己對白茶“價量齊升”的行情的理解。
在2007年之前，福鼎白茶在國內鮮為人知，相反本屬于綠茶的浙江安吉白茶的名聲更大，后來兩地還曾為“白茶產地”發(fā)生過爭執(zhí)，直到福鼎白茶獲得國家林業(yè)局“中國白茶之鄉(xiāng)”和質檢總局頒發(fā)的“國家原產地地理標志”才“結案”。
2007年之后，不僅福鼎白茶得到了“正名”，而且價格和產量也進入了上升通道，福鼎市茶業(yè)發(fā)展領導小組和福鼎市茶業(yè)協(xié)會的工作重點也轉為推介福鼎白茶。
4月9日，記者在福鼎的一片茶園里看到，很多來自山東、安徽的采茶工人在忙碌，目前當地茶青的采摘人工費為每斤12元左右，一名成熟采茶農民每天可采摘15斤左右。
“2007年之前，每斤茶青的價格也只有12元左右，人工成本就微乎其微了，很多茶農都不愿意去采摘自己的茶葉?！绷至⒋雀嬖V記者，近年白茶價格上漲帶動了相關行業(yè)的繁榮，最明顯的受惠者就是茶農。
截至2013年，福鼎全市茶園總面積為21萬畝，全年毛茶產值達10億元;全市涉茶人口達38萬人，其中營銷人員有1.5萬人;茶業(yè)收入方面，茶農人均收入2631元，同比增長12%;涉茶總產值達23億元。
“以前有領導問，白茶漲價了，能不能讓農民收入翻番?去年茶青漲了40%，今年漲了50%，這就實現了翻番?！?上述企業(yè)家表示，以前一直是主打紅茶、茉莉花茶，現在已經變成了主要做白茶，政府的大力推介讓很多消費者接受、認可了福鼎白茶。
福鼎市人大常委會主任、福鼎市茶業(yè)發(fā)展發(fā)展領導小組組長陳興華告訴記者，福鼎做綠茶和紅茶沒有優(yōu)勢，只能做低端，或是給外地品牌提供原料，難以提高茶農的收入，而白茶是福鼎的“特產”，打響福鼎白茶的品牌更有價值。
據了解，受多山地理環(huán)境的限制，福鼎市繼續(xù)開墾茶園的空間有限，現有的21萬畝茶園會保持穩(wěn)定?！拔覀冎饕菑牟桀惖慕Y構上進行調整，未來白茶的比重還會增加，另外就是要確保福鼎白茶的品質?！标惻d華說。
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“管理”資本
由于制作工藝的原因，六大茶類中，只有白茶與黑茶屬于可以長期保存的茶葉，黑茶的代表普洱早已成為收藏界的寵兒，但白茶卻一直少為人知。
據介紹，白茶是活性茶，沒有高溫殺青，保留了活性酶，在存放的過程中慢慢的氧化，隨著儲存時間的變化，白茶的先后會呈現毫香、荷葉香、棗香(5年至8年)、窖香(8年至15年)，口感滋味也會變化，由澀變柔，5至8年后就會變得很甜。而且，老白茶可做要用，因此很多人為了收藏，會去東南亞的藥店收購老白茶。
隨著白茶消費的興起，其收藏價值也在逐步顯現。
福鼎當地茶葉商人告訴記者，由于可儲存，經營福鼎白茶沒有經營綠茶的壓貨壓力，“白茶可以儲存，可以保值增值，放了一年之后，價格會上漲?！?/span>
據了解，福鼎白茶的收藏與紅酒類似，要達到收藏級別，年份、等級越高價值越高。目前福鼎白茶的收藏增值幅度在年增20%左右，每年4月初，多數企業(yè)會統(tǒng)一調價，年份越長的老白茶上漲幅度越大。
不過，也有業(yè)內人士擔心資本的炒作會讓福鼎白茶的收藏熱重蹈云南普洱茶的覆轍，會最終傷害整個茶葉市場，應該認識到茶葉的本質是日常消費，而非奢侈品。
“現在白茶的價格還不是太高，我們也會吸取普洱茶的教訓，我們現在要做的是控制好品質，不能因為價格高了就忽視了質量?！绷至⒋日f。
為了保證福鼎白茶的品質，2009年，福鼎市出臺了《福鼎白茶銷售專柜管理暫行規(guī)定》，在福鼎、北京等地設立福鼎白茶銷售專柜，向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關涉茶部門頒發(fā)茶葉質量安全責任狀。福鼎是18個“全國種植業(yè)產品質量可追溯制度建設試點基地縣(市)”之一，福鼎市作為福建省唯一的一個茶葉生產科追溯制度試點基地縣(市)，早于2007年就率先開始推行茶葉生產可追溯體系。
與此同時，福鼎市茶葉協(xié)會對公用品牌“福鼎白茶”進行授權管理，取得QS認證是茶葉生產企業(yè)獲得品牌授權的前提條件，而流通企業(yè)則需要有固定的委托生產企業(yè)(獲得QS認證)。目前，福鼎市茶葉協(xié)會總共給73家企業(yè)授權使用“福鼎白茶”品牌，其中生產企業(yè)63家，流通企業(yè)10家。
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